麦熟时节杏子黄

记得小时候不仅有寒假、暑假，而且还有大约两个周的麦假与秋假，那时候感觉放假的日子真好，真的不想再上学，哪怕是当个放牛娃。到了麦熟时节，眼看着就要放假，奶奶又要给我们买杏子吃了，我们期盼着那一天早早到来。想到这些，口水不自觉又泛出来了。

杏是常见水果之一，营养极为丰富，内含较多的糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质，另含维生素A原、维生素C和B族维生素等。杏性温热，适合代谢速度慢、贫血、四肢冰凉的虚寒体质之人食用;患有肺结核、痰咳、浮肿等病症者，经常食用杏将大有裨益。

实热体质的人多食杏子容易发热，会加重口干舌燥、便秘等上火症状。从中医的角度来讲，杏子属甘温之品，有助热之功。

杏的种仁，即杏仁，有甜、苦之分，其中苦杏仁有毒，成人吃40-60粒，小孩吃10-20粒，就有中毒的危险，需要用凉水浸泡后才能食用，如将杏仁制成杏仁茶，既好吃，又安全。

甜杏仁，常做菜用。在比较大酒店，正式上菜之前，先上几盘小菜，叫做开胃小菜，有咸菜萝卜条、花生米、尖椒等，其中，杏仁也是常上的小菜之一。

其实，我们常喝的杏仁露，是由美国的大杏仁或苦杏仁做成，自古就是公认的美容佳品，更是古代养生家润肤美容的主要秘方。时至今日，它仍是美容界中的畅销品。

中医认为，苦杏仁，辛温有小毒，主要具有止咳平喘之功，广泛用于多种原因所致的咳喘。苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。现在，有不少的中药厂商生产的杏仁止咳合剂、杏仁止咳糖浆等中药制剂，临床使用十分广泛。再就是，杏仁富含油脂，具有润肠通便之功，临床上可用于习惯性便秘。

三国时期，吴国有一位医生，名叫董奉，家住庐山。他常年为人治病，却不接受别人的报酬。得重病的人，他给治好了，就让病人种植五棵杏树;病情不重的人，他给治好了，就要病人种植一颗杏树。十几年以后，杏树就有十余万棵了。春天来临，眺望杏林，仿佛绿色的海洋，他感到十分欣慰，就在林中修了一间草房，住在里面。待到杏子熟了得的时候，他对人们说，谁要买杏子，不必告诉我，只要装一盆米倒入我的米仓，便可以装一盆杏子。董奉又把用杏子换来的米，救济贫苦的农民。后来人们在董奉隐居处修建了杏坛以纪念董奉。

董奉去世后，“杏林”的故事一直流传了下来，明代名医郭东就模仿董奉，居山下，种杏千余株。苏州的郑钦谕，庭院也设杏圃，病人馈赠的东西，也多去接济贫民。元代的书画家赵孟頫病危，当时的名医严子成给他治好了，他特意画了一幅《杏林图》送给严子成。后来，人们在称赞有高尚医德，精湛医术的医生时，也往往用“杏林春暖”、“誉满杏林”、“杏林高手”等词句来形容。

近现代的一些医药团体、杂志刊物也常以“杏林”命名。“杏林”，已成为中医界的别称。

山东省中医药文化博物馆 宋永刚