大泽山的葡萄熟了
朋友是山东莱西的,2010年秋天的一个周末,他约了我们学校的三个老师一起到莱西的产芝水库吃过本地产的鲤鱼,午饭过后,我们向西北驱车大约50公里,便来到了心仪已久的山东省平度市的大泽山。
尚未进入大泽山,便被大泽山的景象惊呆了,山上山下全是贩卖葡萄的车辆,但是,管理的井井有条,忙而不乱,几乎没有出现堵车的情况。来到山上一看,绿紫紫的一大片一大片的,满山遍野,都是葡萄,其景甚为壮观。
大泽山盛产葡萄,大泽山葡萄是山东省著名特产之一,有上百年的栽培历史。大泽山葡萄风味独特,品质优良,色泽鲜艳,穗大粒饱,皮薄肉嫩,口味宜人。广泛栽培的品种有十几个,玫瑰香栽培最多。2008年,国家质检总局批准对大泽山葡萄实施地理标志产品保护。
中国的山地丘陵地形比比皆是,但像大泽山这样独特的自然条件却不多见。大泽山脉绵亘百余平方公里,葡萄种植区域集中于山脉西麓一带,方圆约30平方公里,呈东西走向,横贯在胶东半岛东部。大泽山镇中心为泉水汇集的水库—大泽山水库,村落和耕地分布山脚下与水库旁,“群山环而出泉,汇为大泽”。群峰环绕,大体上构成了一个大盆地环境,造就了一个适合葡萄生长的得天独厚的自然环境和小气候区,同时春季气温回升早,大樱桃等水果比烟台地区早成熟7~10天,雨量多集中在6、7月份,在8、9月葡萄成熟季节,大多数年份天晴少雨,昼夜温差大,利于果实积累糖分,与法国的地中海式气候相似,被誉为“中国的波尔多”。
葡萄不仅味美可口,而且营养价值很高。成熟的浆果中葡萄含糖量高达10~30%,以葡萄糖为主。葡萄中的多种果酸有助于消化,适当多吃些葡萄,能健脾和胃。葡萄中含有钙、钾、磷、铁等多种矿物质以及各种维生素等,还含有多种人体所需的氨基酸,常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。
研究发现,葡萄比阿司匹林能更好地防止血栓形成,并能降低人体血清胆固醇水平,降低血小板的凝聚力,对预防心脑血管病有一定作用。每天食用适量的新鲜葡萄,不仅会减少心血管疾病的发病风险,还特别有益于那些局部缺血性心脏病和动脉粥样硬化心脏病患者的健康。新鲜葡萄中的黄酮类物质,能“清洗”血液,防止胆固醇斑块的形成。葡萄越呈黑色,含黄酮类物质越多,类黄酮是一种强力抗氧化剂,可抗衰老,并可清除体内自由基,对心血管具有保护作用。若将葡萄皮和葡萄籽一起食用,对心脏的保护作用更佳。
我们中医认为,葡萄性平味甘酸,入肺、脾、肾经,有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、通利小便的功效。对于气血虚弱、肝肾不足的患者而言,不妨少量久服新鲜的葡萄。
谈到葡萄,就不得不说葡萄干。
首先,葡萄干中的铁和钙含量十分丰富,是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品,能够改善贫血患者的体质状态。其次,葡萄干内含大量葡萄糖,对心肌有营养作用,有助于冠心病患者的康复。再次,葡萄干还含有多种矿物质、维生素、氨基酸,常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用,同时也是妇女病的食疗佳品。
不少干果都有其促进人体健康的绝招,而葡萄干所含的营养成分更是令营养学家赞叹不已,美国营养学家前不久做过的一项研究表明,如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干,能有效降低血中胆固醇,同时还能抑制血中胆固醇的氧化。此外,葡萄干能改善直肠的健康,因为葡萄干含有纤维和酒石酸,能让排泄物快速通过直肠,减少污物在肠中停留的时间。更令人兴奋的是,葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分,它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长,这对肿瘤患者来讲,真是美好的福音。
谈了葡萄有这么多的好处,是不是每个人都适合吃葡萄?
答案是否定的,至少糖尿病患者不宜吃过多的葡萄。因葡萄含糖量较高,并含一定酸性成分,所以,对于牙齿不好的朋友来讲,也不宜多吃。
山东省中医药文化博物馆 宋永刚