当归药性甘、辛、温，主产于甘肃省东南部的岷县。当归的不同部位有着不同的功效：“归头”活血，“归身”补血，“归尾”破血，“全归”则有着和血补血之效。当归应用广泛，对于女性调经、补气血有很好的效果，中医还有“十方九归”的说法。下面就来介绍一道当归药膳。

材料：当归10~15g，羊肉500g，生姜10g，盐适量。

做法：将羊肉切成小块，焯水后与当归和生姜一同放入锅中加水炖煮，待羊肉熟烂，加适量盐调味即可。

功效：此汤老少皆宜，特别适合手脚冰凉、畏寒人士。

使用禁忌：虽然当归食疗历来是备受推崇的补血调经方法，但也要分清情况辨证使用，否则会适得其反。出现湿热、脘腹胀满、大便泄泻等症状者，以及阴虚火旺者均不适合食用本汤。另外，当归也不可过量服用，一般以5~15g为宜，最好在专业中医师或中药师指导下根据体质服用。（本文转自中国中医药网）