为什么说冬瓜是名符其实呢?理由有二：一是冬瓜盛产于冬季，故名;二是冬瓜其性寒凉，与寒冷的冬季相应。

其实，冬瓜不只产于冬季，夏天、秋天也有冬瓜上市。记得小时候，我家的草垛下长了一棵冬瓜，到了深秋季节，冬瓜长的象碌碡那样大，绿油油的，表面泛着白霜。深秋季节已是红枣几经落净，倒是有几粒红枣依然顽强地屹立在枣树上，那时候的红枣甘甜清脆爽口，我家小妹儿脚踩着冬瓜去摘几乎够不着的红枣，那时，她十岁左右，还在上小学。多少年过去了，这一幕依然清晰。

冬瓜营养价值不是很高。每500g含蛋白质2g、碳水化合物9g、粗纤维3g、抗坏血酸75mg，还有少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1、B2、C等。冬瓜与其他瓜菜不同的是，它不含脂肪，对于想减肥的朋友来讲，不妨一试。

从中医的角度来讲，冬瓜味甘性寒，有清热利水消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、冠心病、高血压、肾炎、水肿等疾病有良好的辅助治疗作用。对于肝硬化腹水患者，可以用冬瓜做一些食疗方，比如冬瓜鲫鱼汤，汤中的鲫鱼能够补充肝硬化腹水患者所需的蛋白，冬瓜具有清热利水作用，用此法治疗肝硬化腹水，可谓一举两得。具体做法是：鲫鱼洗净控干水分，冬瓜切好备用。锅内油烧热，用大葱与生姜爆锅，加入鲫鱼煎，煎至两面金黄，再加适量清水煮沸，十分钟后加入冬瓜，文火久煮20分钟，最后加入调料即可。此汤美味可口，对于肝硬化腹水患者，不仅具有辅助的治疗作用，而且能够改善患者的胃口。

我家常做牡蛎冬瓜汤，大具滋阴清热之力，对于经常上火者，不失为一食疗佳品。具体的做法很简单：牡蛎500g，冬瓜洗净去皮去瓤400g，待用。用大葱、生姜爆锅后，即可加入牡蛎、冬瓜，也可以加入少量的海米，加水适量，武火煮至瓜熟，即可出锅。喜欢胡椒味的朋友，不妨加入一点胡椒粉，香辣异常。最后别忘了加适量的盐。

吃掉冬瓜，种子与皮往往就扔掉了，从中医的角度来看，扔掉实在太可惜，因为种子可以入药，名冬瓜仁。孙思邈之名方千金苇茎汤即含冬瓜仁，还含有苇茎、桃仁、薏苡仁，因其能够清热排脓，临床专用于肺痈(相当于肺炎之类的病证)的治疗，方中冬瓜仁能够清泻肺热，消痈排脓。还有张仲景之大黄牡丹汤也含冬瓜仁，是专用于肠痈(相当于阑尾炎)的名方，现在多用于肠粘连、慢性盆腔炎而不适合手术的患者。

冬瓜皮也可以入药，学名是冬瓜皮，功能清热利水消肿，常用于肾炎水肿的治疗。其性甘淡而凉，性质平和，只要对证，多量服用也不会伤人正气。治疗肾炎水肿时，可与西瓜皮、白茅根、赤小豆合用，加点玉米须也是可以的，均起辅助治疗作用。

是不是每个人都适合吃冬瓜、喝冬瓜汤?答案是否定的。

首先，冬瓜性寒，脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒腹痛者应忌食。月经来潮期间的女性，不宜吃冬瓜，否则有可能导致寒性痛经。

其次，有传言，冬瓜与红小豆相克。冬瓜与赤小豆同食，会使正常人尿量骤然增多。药物的副作用有时可以转变为作用。冬瓜与赤小豆既然能使人尿量增多，这不正是肝硬化腹水患者的福音嘛。

山东省中医药文化博物馆 宋永刚