烟台的苹果久负盛名，远销国内外，就连遥远的广州，其大型的超市中亦有烟台苹果可售。

莱阳梨更有味道，莱阳梨一枝笔，都上央视了。莱阳梨的外观的确不怎么样，表面粗糙，外形丑陋，其味道可就不一般，由于其含糖量高，水分也很大，咬在嘴里，甘甜多汁可口。莱阳梨个大，其大者达1斤之多。缺点是性寒，而且很寒。对于脾胃虚寒的人来讲，要慎吃莱阳梨。我的妻子就是虚寒体质，吃完一个莱阳梨，保准她拉肚子。

在我们当地有句俗言：“烟台的苹果莱阳梨，比不上潍坊的萝卜皮”，夸的是老潍县的青萝卜。

每年秋冬季节到济南出差，乘坐的汽车来回要经过潍坊服务区，那时正是潍坊萝卜上市的时间。萝卜很大，直径在5cm左右，长约30cm，便宜的很，常常3-5块钱就能买一根。服务员很麻利的削去皮，递过来，咬一口，很脆很甜，也带点辣味，可口哇。

“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，说的是冬天要吃青萝卜，而不是胡萝卜。为什么冬天要吃青萝卜呢?因为，人们往往在冬令进补，补益的时候容易产生腻滞，青萝卜能够理气，还能够消食，可防止腻滞的发生。吃了青萝卜能打嗝，正是说明青萝卜具有理气作用。

青萝卜之所以能够消食，是因为淀粉酶含量很高。青萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌症的产生重要作用。萝卜中的芥子油和纤维素可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，可有效预防冠心病、动脉硬化等疾病。

说了青萝卜有这么多的好处，再谈一下萝卜的吃法吧。

首先，生吃青萝卜，能够消食化痰，对于痰湿体质的患者，可大量的生吃萝卜，不仅能够消食，也能够减肥。因萝卜性寒多汁，还能够生津止渴，对于糖尿病患者的津伤口渴，可谓是再好不过了。

其次，青萝卜炖大虾，这是我常做的一道菜。大虾是容易腻滞的，配合一下消食的青萝卜，使大虾肥而不腻。具体做法：大虾一斤，洗净，备用。青萝卜一斤，切成小块，备用。用生姜爆锅后，先放入萝卜块，炒三五下，再放入大虾，加水适量，开锅后，用小火慢炖10分钟，加盐适口，即可出锅。喜欢吃点辣味的，加点辣椒即可，能够中和大虾与青萝卜的寒性。

还有，萝卜干也是常做的一道咸菜。用秋萝卜切成小段，加盐适量，浸渍一天，再捞出来，放在太阳下晒至半干，青脆可口。早餐时，来一小盘萝卜干，既能开胃，又能消食。

既然青萝卜有这么多的好处，是不是人人都能吃啊?不是的。由于青萝卜性寒，所以脾胃虚寒的人要慎重了，吃点不要紧，但不宜多吃。

吃过萝卜，其萝卜叶，也叫萝卜缨，可不要丢掉，也是很好的一道咸菜。早晨用咸菜卤浸渍，晚上就可以吃了，记住可不要太咸哦。当作咸菜来吃，青脆爽口，咬一口萝卜缨，吃一口馒头，那种香，就甭提了，保准你一口气吃三个馒头，还不饱……。其实萝卜叶富含维生素A，是皮肤和眼睛都不可或缺的营养素;萝卜叶的维生素C含量丰富，不仅能防止皮肤老化，阻止黑色素的形成，而且还能预防血管老化和动脉硬化;叶子中的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，防止便秘;其丰富的钙质也是良好的补钙来源。

最后说一下萝卜头吧。萝卜头，也是好东西。好多人把萝卜头切下来扔掉了，怪可惜的。其实萝卜头也是可以吃的，生吃就行。辣是辣了点，但是很香。尤其注意的是，萝卜头晒干了，算得上是一味很好的中药，名仙人头，能够活血利水，治疗水肿、肝硬化腹水等，疗效较好。

山东省中医药文化博物馆 宋永刚